Til ca 4 personer
3 store håndfulde grønsalat
1 stor håndfuld uter

Forslag til grønne salater; hjertesalat, feldsalat, rucola, grønkål, grøn krølsalat.

Forslag til vilde urter; Ramsløg, brændenælde og Mælkebøtte (Saml dem selv, eller køb dem i større supermarkeder)

Skyl grundigt, hak og anret dine urter og salater. Anret gerne på et fad eller en dyb tallerken, så præsenterer salaten sig flottest.

Rugbrødsknas er lavet af meget tyndt skåret rugbrød bagt i ovnen. For ekstra sprødhed, pensel da på brødet med olie inden bagning. Bag 1 time ved 110 grader, for det bedste resultat. Knæk derefter i mindre stykker.

Dressing af kærnemælk og citron rystet grundigt sammen. Ca. 1 dcl kærnemælk med ca. 1 tsk, citron. Smag til efter behag.

Drys rugbrødknas og hæld over retten inden servering.
Dejlig som tilbehør til rødt kød, kylling og gryderetter.